Le chef

Je suis allé au marché ce matin et j'ai trouvé des superbes haricots verts.

Je me suis permis de les acheter.

Je les ai écossés* et, maintenant, il faut que je les cuise.

Alors, une casserole avec 3,5 l d'eau. Il va me falloir au moins une petite poignée de gros sel et lorsque mon eau bout, j'y ajoute mes haricots verts. Adaptez toujours votre quantité d'eau à la quantité de légumes que vous allez cuire. 6 à 8 minutes* de cuisson à ébullition.

La meilleure technique pour se rendre compte si le haricot vert est cuit, ça va encore rester de le goûter*.

Alors, premier indice, en fait vous allez pouvoir le casser sans problème dès qu'il est cuit.

Je le goûte. Il me plaît. Je les rafraîchis tout de suite dans un grand volume d'eau glacée.

Eh bien, ils sont bien verts mes haricots verts !